resep ayam goreng saus mentega via fadillahfeyoni.com

Bahan-bahan :

• Ayam 500 gram, cuci bersih dan potong-potong sesuai selera (ukurannya jangan terlalu besar ya)
• Bawang putih 2 siung, haluskan
• Sejumput garam
• Merica bubuk secukupnya
• Air 1 gelas
• Minyak goreng secukupnya (digunakan untuk menggoreng)

Bahan Saus Mentega :

• Bawang putih 2 siung, cincang halus
• Bawang bombay 1 buah, iris memanjang
• Saus tiram 2-3 sendok makan
• Kecap inggris 1 sendok makan (worchestersire sauce)
• Kecap manis 2 sendok makan
• Margarin / salted butter 3 sendok makan munjung
• Minyak goreng 2 sendok makan
• Merica bubuk secukupnya

Proses Memasak :

1. Lumuri ayam dengan garam, merica bubuk, dan bawang putih, diamkan sejenak kurang lebih selama 15-20 menit.
2. Kemudian goreng ayam sebentar saja sampai berkulit agak kecoklatan. Angkat, tiriskan, sisihkan.
3. Selanjutnya panaskan margarin / salted butter dan minyak goreng. Tumis bawang putih dan bawang bombay sampai tercium aroma wangi sedap. Masukkan ayam, kemudian beri kecap manis dan merica bubuk.
4. Aduk rata sampai ayam terbalut rata oleh bumbu saus Angkat sajikan.

Tips Memasak :

1. Kalau ayam yang digunakan sengaja di potong-potong agak besar, maka Bunda harus merebus ayam terlebih dahulu agar ayam matang sempurna dan bumbu meresap sampai ke dalam.
2. Tetapi jika potongan ayam dibuat kecil-kecil, ayam bisa langsung digoreng dengan minyak banyak sampai matang berkulit.
3. Jangan lupa sebelum ayam di goreng, sebaiknya ayam di marinade (diamkan dengan bumbu) terlebih dahulu kurang lebih sekitar 15 menit.
4. Bila suka dengan aroma kecap inggris yang lebih kuat, maka Bunda bisa memakai 2 sendok makan kecap inggris.

( resep sambal bawang teri ) credit : facebook

Bahan-bahan Sambal Bawang Teri :

• Teri 1 ons (belah, buang duri dan kotorannya), cuci bersih
• Bawang merah 1 1/2 ons (bersihkan, belah 2, lalu cuci bersih)

Bumbu Sambal Yang di Tumbuk Kasar :

• Cabai merah 1/2 ons
• Cabai rawit 1/2 ons
• Bawang putih 3-4 siung
• Tomat 1 buah, ukuran kecil

Proses Membuat :

1. Langkah awal tumis bumbu yang ditumbuk kasar sampai tercium aroma wangi sedap.
2. Selanjutnya masukkan bawang merah yang sudah di belah 2 tadi sampai agak layu.
3. Masukkan teri, aduk rata dan tambahkan air bersih kira-kira 1 gelas.
4. Biarkan sampai mendidih, sambal serta teri matang dan agak surut airnya.
5. Tambahkan garam, gula pasir dan penyedap rasa jika suka.
6. Cek rasa sesuai yang di inginkan.
7. Resep sambal bawang teri siap untuk di nikmati bersama nasi putih, lalaban dan lainnya. Mantap!

Resep Udang Goreng Tepung Renyah – By @cynthiahali

Bahan :

• Udang 300 gram, ukuran sedang
• Bawang putih 2 siung, haluskan
• Merica bubuk 1/2 sendok teh
• Telur 1 butir
• Garam secukupnya

Bahan Pelapis Udang Goreng :

• Tepung terigu 5 sendok makan
• Tepung maizena 1 sendok makan

Cara Membuat :

1. Pertama-tama cuci udang, buang kulit dan kepalanya, kerat punggungnya lalu bersihkan kotoran dipunggung udang.
2. Bumbui udang dengan bawang putih, merica bubuk dan juga garam. Remas-remas sebentar hingga bumbu merata, diamkan selama 30 menit.
3. Selanjutnya kocok telur, celupkan udang ke dalam telur kocok lalu gulingkan ke dalam campuran tepung pelapis sampai terbalut rata. Cubit-cubit tepug agar hasil akhir udang goreng menjadi cantik.
4. Kemudian panaskan minyak dalam wajan, goreng udang sampai matang. Angkat, sajikan.

Tips Memasak :

1. Saat menggoreng udang jangan terlalu lama agar tidak keras saat dimakan.
2. Tepung pelapis boleh ditambah sedikit garam dan merica, sesuaikan dengan selera saja.
3. Jangan lupa sisakan bagian ekornya, agar lebih gampang nanti saat mencelupkan udang ke dalam kocokan telur dan tepungnya.
4. Selain udang, racikan tepung di atas bisa digunakan untuk ayam, cumi atau ikan.

Resep Sayur Asem Jakarta – @dianayupuspitasari

Bahan :

• Terong 1/2 buah, potong-potong
• Labu siam 1/2 buah, potong-potong
• Jagung manis 1/2 buah, potong-potong
• Nangka muda 1 genggam
• Daun melinjo 1 genggam
• Buah melinjo 1 genggam
• Kacang panjang 1 genggam
• Gula merah 1 sendok makan
• Air 700 mili liter
• Air asam jawa 3 sendok makan
• Daun salam 3 lembar
• Lengkuas 1 ruas jari
• Gula dan garam secukupnya

Bumbu Halus :

• Cabai merah 3 buah, buang bijinya
• Rawit merah 2 buah, buang bijinya
• Kemiri 2 butir, sangrai
• Bawang merah 4 butir
• Bawang putih 2 siung
• Terasi 1 sendok teh

Cara Membuat :

1. Pertama-tama cuci bersih semua bahan sayuran, tiriskan.
2. Selanjutnya siapkan panci, rebus terlebih dahulu sayuran yang bertekstur keras seperti nangka muda, terong, labu siam, jagung muda, dan juga melinjo hingga sayur menjadi empuk atau matang.
3. Kemudian masukkan bumbu halus sayur asem Jakarta seperti lengkuas, daun salam, dan air asam Jawa.
4. Masukkan kacang panjang dan daun melinjo, lalu tambahkan gula dan garam secukupnya. Silahkan tes rasa, harus pedas, asam, manis dan gurih. Matikan api.
5. Sayur asem siap disantap dengan nasi putih hangat dan lauk kering lainnya.

Credit : @cynthiahali

Bahan-bahan Biji Salak :

• Ubi rambat 600 gram, bisa pakai ubi kuning, ubi ungu atau ubi putih (saya pakai ubi kuning)
• Tepung tapioka 175 gram
• Air secukupnya, digunakan untuk merebus

Bahan Saus Gula Merah :

• Gula merah atau gula jawa 150 gram
• Air 800 mili liter
• Daun pandan 4 lembar
• Tepung maizena 3 sendok makan, dilarutkan dengan sedikit air
• Semua bahan dimasak dan disaring agar tidak ada yang menggumpal

Bahan Saus Santan :

• Santan kental 150 mili liter
• Sedikit garam
• Pandan 3-4 lembar
• Semua bahan dimasak hingga mendidih

Cara Membuat :

1. Langkah pertama kukus ubi sampai matang dan lembut, kemudian hancurkan.
2. Selanjutnya campur ubi yang sudah dihaluskan ke dalam tepung tapioka, aduk-aduk dan lumatkan sampai tercampur dengan rata.
3. Bentuk bulat-bulat adonan atau lonjong sesuai selera, lalu rebus hingga mengapung pertanda biji salak matang. Angkat.
4. Langkah berikutnya masukkan biji salak ke dalam adonan saus gula merah yang sebelumnya sudah dimasak, lalu siram saus santan.
5. Aduk rata, kolak ubi biji salak siap disajikan dalam keadaan hangat maupun dingin. Mantap!

Resep Ayam Rebus Pek Cam Ke – @fen.z

Bahan  :

• Ayam kampung utuh 1 ekor, cuci bersih, lalu gosok kulitnya dengan 2 sendok makan garam, bilas lalu sisihkan
• Daun bawang kecil 3 batang, cuci bersih
• Jahe 5 centi meter, diiris kasar
• Bawang putih cincang 8 siung
• Jahe 3 centi meter, potong tipis korek api
• Kecap asin secukupnya
• Minyak wijen secukupnya
• Air es 3 cup, digunakan untuk merendam ayam setelah direbus 

Langkah Memasak  :

1. Rebus air sampai mendidih dipanci yang bisa memuat 1 ekor ayam.
2. Isi bagian perut ayam dengan daun bawang dan 5cm jahe iris. Masukkan kedalam air mendidih.
3. Rebus kurang lebih selama 30 menit hingga ayam empuk. Angkat, kemudian langsung rendam ke dalam air es yang sudah disiapkan sebelumnya. Biarkan selama 5 menit.
4. Selanjutnya masukkan lagi ayam ke dalam panci rebusan sup yang masih panas. Biarkan selama 5 menit, angkat dan masukkan lagi ke dalam air es. Ini merupakan tips agar kulit ayam menjadi bagus, kenyal dan tidak lengket atau mudah lepas.
5. Biarkan ayam menjadi dingin suhu ruang, lalu potong-potong ayam menjadi beberapa bagian sesuai selera, kemudian tata di piring saji. Sisihkan.
6. Campur kecap asin dengan minyak wijen, aduk rata. Lalu siram diatas ayam yang sudah dipotong-potong tadi.
7. Langkah berikutnya goreng bawang putih cincang dan jahe sampai berwarna kuning kecoklatan dengan minyak wijen.
8. Angkat dan tiriskan, lalu gunakan bawang untuk taburan di atas ayam rebus.
9. Terakhir jangan lupa taburkan juga daun bawang atau daun ketumbar secukupnya di atas ayam.
10. Resep ayam rebus pek cam ke siap disantap bersama keluarga tercinta.

Resep Mie Goreng Lemonilo Bumbu Tomyam @friel_sit  

Bumbu Halus (Tumis semua bahan dengan sedikit minyak, lalu haluskan) :

• Cabai merah besar 1 buah
• Bawang merah 4 buah
• Bawang putih 2 siung
• Ebi 1 sendok makan, rendam air panas

Bahan Lainnya  :

• Mie instan Lemonilo goreng 1 bungkus yang berisi 150 gram, kemudian rebus
• Air kaldu secukupnya
• Jamur merang 4 buah, iris
• Bakso ikan 4 buah
• Daun ketumbar 3 batang
• Jeruk nipis 1 buah
• Minyak goreng digunakan untuk menumis
• Cabai merah keriting 1 buah, iris dan digunakan untuk taburan

Cara Membuat  :

1. Pertama-tama tumis bumbu halus hingga tercium aroma wangi sedap.
2. Selanjutnya masukkan jamur dan bakso, air kaldu, dan bumbu mie. Masak hingga airnya mendidih, kemudian masukkan mienya.
3. Aduk hingga kuah menyusut, beri air perasaan jeruk nipis, lalu tambahkan daun ketumbar, irisan cabai, dan udang di atasnya. Angkat.
4. Mie goreng lemonilo siap disajikan selagi hangat.