Resep Ayam Rebus Pek Cam Ke – @fen.z
Bahan :
- Ayam kampung utuh 1 ekor, cuci bersih, lalu gosok kulitnya dengan 2 sendok makan garam, bilas lalu sisihkan
- Daun bawang kecil 3 batang, cuci bersih
- Jahe 5 centi meter, diiris kasar
- Bawang putih cincang 8 siung
- Jahe 3 centi meter, potong tipis korek api
- Kecap asin secukupnya
- Minyak wijen secukupnya
- Air es 3 cup, digunakan untuk merendam ayam setelah direbus
Langkah Memasak :
- Rebus air sampai mendidih dipanci yang bisa memuat 1 ekor ayam.
- Isi bagian perut ayam dengan daun bawang dan 5cm jahe iris. Masukkan kedalam air mendidih.
- Rebus kurang lebih selama 30 menit hingga ayam empuk. Angkat, kemudian langsung rendam ke dalam air es yang sudah disiapkan sebelumnya. Biarkan selama 5 menit.
- Selanjutnya masukkan lagi ayam ke dalam panci rebusan sup yang masih panas. Biarkan selama 5 menit, angkat dan masukkan lagi ke dalam air es. Ini merupakan tips agar kulit ayam menjadi bagus, kenyal dan tidak lengket atau mudah lepas.
- Biarkan ayam menjadi dingin suhu ruang, lalu potong-potong ayam menjadi beberapa bagian sesuai selera, kemudian tata di piring saji. Sisihkan.
- Campur kecap asin dengan minyak wijen, aduk rata. Lalu siram diatas ayam yang sudah dipotong-potong tadi.
- Langkah berikutnya goreng bawang putih cincang dan jahe sampai berwarna kuning kecoklatan dengan minyak wijen.
- Angkat dan tiriskan, lalu gunakan bawang untuk taburan di atas ayam rebus.
- Terakhir jangan lupa taburkan juga daun bawang atau daun ketumbar secukupnya di atas ayam.
- Resep ayam rebus pek cam ke siap disantap bersama keluarga tercinta.