Resep Tahu Bakar Sambal Mentah – @mrs.wijaya

Bahan  :

  • Tahu kuning 6 potong (600 gram)
  • Daun jeruk bentuk angka 8 2 lembar
  • Air 500 mili liter atau secukupnya
  • Garam, gula, penyedap jamur secukupnya (penyedap jamur bisa diganti royco atau masako)
  • Minyak goreng secukupnya

Bumbu Halus  :

  • Bawang putih 7 siung
  • Ketumbar 1 sendok makan
  • Kemiri 3 butir
  • Kunyit 1 ruas jari (jika pakai tahu putih, tapi kalau pakai tahu kuning tidak perlu lagi menggunakan kunyit)

Bahan Sambal Mentah :

  • Ulek semua jadi satu lalu beri perasan jeruk sambal
  • Cabai merah besar 1 buah
  • Cabai rawit 15 buah
  • Terasi goreng 1 sendok teh penuh
  • Tomat merah 1/2 buah, 1 buah jika menggunakan tomat kecil
  • Garam dan gula secukupnya
  • Perasan jeruk sambal secukupnya

Cara Membuat   :

  1. Potong masing-masing tahu menjadi dua bagian atay bisa juga utuh. Sisihkan.
  2. Tumis sebentar saja bumbu halus beserta daun jeruk dan tambahkan airnya.
  3. Beri garam, gula dan menyedap jamur lalu masukkan tahunya. Ungkep sambil sesekali dibolak balik sampai bumbu meresap dan air menyusut habis, matikan api kompornya.
  4. Bakar tahu sampai agak berwarna kecoklatan di atas bara api atau teflon, sajikan bersama sambal mentah dan juga lalapan seperti mentimun, daun kemangi, terong muda dan lain sebagainya sesuai selera.