Resep Sup Bola Bola Tahu – @mrs.wijaya

Bahan dan Bumbu  :

  • Tahu cina atau tahu putih 3 papan (500 gram)
  • Wortel 1 buah, parut kasar
  • Duan bawang cincang 1 batang
  • Telur kocok 1 butir
  • Bawang putih goreng 3 siung, haluskan
  • Garam 1 sendok teh
  • Tepung sagu atau tepung kanji 3 sendok makan
  • Gula pasir sejumput
  • Penyedap jamur secukupnya (bisa ganti Royco atau Masako)

Bahan Kuah  :

  • Kaldu ayam atau udang 1,5 liter
  • Sawi hijau atau caisim 2 cepol, cuci lalu potong-potong
  • Merica bubuk 1/2 sendok teh
  • Garam secukupnya
  • Penyedap jamur secukupnya
  • Daun bawang, iris-iris secukupnya
  • Bawang merah goreng secukupnya

Cara Bikin  :

  1. Bola-bola Tahu : Haluskan tahu lalu peras menggunakan kain bersih agar tidak kecut, lalu buang airnya.
  2. Campur tahu dengan bahan lainnya jadi satu, aduk rata lalu koreksi rasa. Bentuk bulat-bulat seperti bakso.
  3. Bahan Kuah : Didihkan kaldu ayam atau udang, masukkan bola-bola tahu sampai mengampung pertanda sudang matang. Lalu masukkan sawi.
  4. Beri garam dan penyedap jamur, aduk rata lalu koreksi rasa. Jika ada yang kurang silahkan tambahkan bumbu lainnya sesuai selera.
  5. Jika sawi sudah layu, maka matikan api kompornya.
  6. Angkat, kemudian beri irisan daun bawang dan bawang merah goreng di atasnya.
  7. Sajikan sop bola tahu selagi hangat. Nyam!