Resep Sate Ayam Madura – @ayudiahrespatih

Bahan :

  • Dada ayam fillet 250 gram (atau bisa gunakan fillet bagian paha), potong-potong sesuai selera
  • Kecap manis 3 sendok makan
  • Minyak goreng 1 sendok makan
  • Tusukan sate 15 buah

Sambal Kacang :

  • Kemiri 2 butir, digoreng
  • Cabai merah besar 4 buah, digoreng
  • Gula merah sisir 3 sendok teh
  • Kacang tanah kulit 200 gram, goreng, haluskan
  • Cabai merah keriting 6 buah, goreng
  • Garam 1 sendok teh
  • Air 450 mili liter

Bahan Pelengkap :

  • Acar mentimun secukupnya
  • Sambal kecap yang dibuat dari kecap, irisan bawang merah, dan juga cabai

Cara Membuat Bumbu Sambal Kacang :

  1. Haluskan kacang tanah, cabai, kemiri, gula merah dan garam.
  2. Tuang air, lalu masak sampai matang dan kental.

Cara Membakar Sate  :

  1. Ambil 2-3 sendok makan sambal kacang, kecap dan minyak goreng. Aduk rata.
  2. Celupkan ayam dan lumuri bumbu sampai rata.
  3. Selanjutnya tusuk-tusuk daging ayam ke tusukan sate.
  4. Bakar sate ayam sampai setengah matang.
  5. Lumuri lagi dengan campuran kacang.
  6. Bakar lagi sampai daging ayam matang.
  7. Sajikan sate ayam dengan sambal kacang lengkap dengan irisan lontong serta bahan tambahan seperti sambal kecap dan juga acar. Mantap!

Tips  :

  1. Ayam harus sering di bolak-balik saat proses pembakaran agar sate bisa matang merata.
  2. Jika tidak punya alat bakaran dari arang, maka bisa pakai teflon (wajan anti lengket) atau bisa juga menggunakan griling pan.
  3. Sajikan sate dengan irisan lontong yang dibungkus daun, ketupat, atau bisa juga disandingan bersama nasi putih untuk lauk makan yang sedap.
  4. Selain enak dijadikan lauk dan menu bekal anak, sate juga menjadi makanan yang layak disajikan saat acara special seperti syukuran, khajatan, arisan, dan lain sebagainya.