Resep Pecel Lele Goreng Yang Gurih – @mrs.wijaya

Bahan :

  • Ikan lele 500 gram (4 ekor)⁣
  • Air perasan jeruk nipis ⁣ 1 sendok makan
  • Bawang putih ⁣ 2 siung
  • Jahe 2 centi meter
  • Kunyit 2 centi meter
  • Garam 1 sendok teh
  • Minyak goreng⁣

Bahan Sambal :⁣

  • Cabe rawit merah ⁣ 8 buah
  • Tomat 2 1/2 buah
  • Bawang merah 3 butir
  • Bawang putih 1 siung
  • Terasi kemasan 1/2 bungkus
  • Kacang tanah 10 butir⁣
  • Gula merah 1 ruas jempol
  • Garam 1 sendok teh
  • Penyedap rasa 1/2 sendok teh
  • Daun kemangi 6 lembar
  • Jeruk limau 1 buah, peras airnya⁣

Bahan Lalapan :

  • Aneka sayuran (timun, tomat, selada, terong, daun kemangi, pete, jengkol, timun, kacang panjang, kol)⁣

Cara Memasak :

  1. Sambal Lamongan : Pertama-tama goreng semua bahan sambal kecuali daun kemangi dan jeruk limau, kemudian uleg halus semua bahan beserta kemanginya. Kucurkan air perasan jeruk limau biar seger dan wangi.
  2. Ikan lele goreng : bersihkan ikan lele, kerat-kerat, kucuri air jeruk nipis, biarkan sebentar.
  3. Kemudian Lumuri dengan bumbu (garam, bawang putih, jahe, kunyit yang sudah diuleg halus).
  4. Goreng lele dengan minyak yang banyak sampai matang dan garing jika suka.
  5. Sajikan ikan lele dengan sambal dan aneka lalapan sayuran lengkap bersama nasi hangat. Mantap!