Resep Misoa Kuah – @mrs.wijaya

Bahan dan Bumbu :

  • Misoa kering 100 gram (Anda dapat membeli misoa kering di pasar tradisional maupun swalayan)
  • Dada ayam fillet tipis 100 gram
  • Tepung tapioka 3 sendok makan
  • Kecap asin 1 sendok makan
  • Bawang putih geprek 5 siung
  • Udang kupas 100 gram
  • Air 1 liter atau sesuai selera
  • Telur 2 butir
  • Oyong 1 buah, kupas lalu potong-potong
  • Garam secukupnya
  • Penyedap jamur secukupnya
  • Daun bawang merah / daun muncang iris secukupnya
  • Bawang merah goreng secukupnya
  • Minyak secukupnya digunakan untuk menumis

Bahan Sambal Kecap :

  • Potongan cabe rawit campur kecap asin secukupnya

Cara Membuat :

  1. Pertama-tama campur ayam fillet dengan tepung tapioka dan kecap asin, beri 1 atau 2 sendok makan air, aduk rata sisihkan.
  2. Tumis bawang putih sampai tercium aroma wangi sedap, masukkan udang tumis hingga berubah warna, lalu tambahkan air, didihkan.
  3. Masukkan ayam satu persatu hingga semuanya mengapung, ceplok telur dalam kuah, jangan diaduk jika tidak ingin telurnya pecah. Kalau pengin bikin kuah misoa dengan telur yang berserabut maka bisa masukkan kocokan telur dengan menggunakan alat saringan kelapa.
  4. Selanjutnya masukkan oyong dan misoa (cuci sebentar misoa sebelum dimasukkan).
  5. Beri garam dan penyedap jamur, tambahkan irisan daun bawang merah, aduk rata koreksi rasa, didihkan sebentar, matikan api.
  6. Angkat lalu beri taburan bawang merah goreng diatasnya, sajikan hangat bersama potongan cabe kecap asin.