Resep Kolak Pisang Kepok – @eunice_euston

Bahan :

  • Pisang kepok matang 1 sisir (10 buah), potong-potong serong
  • Santan 800 mili liter dari 1 butir kelapa parut, (kekentalan bisa disesuaikan dengan selera ya)
  • Gula merah atau gula aren 150 gram (pilih gula aren dengan kualitas bagus agar rasanya enak dan mantap)
  • Gula pasir 65 gram (bisa disesuaikan dengan selera)
  • Daun pandan dibuat simpul 2 lembar
  • Sejumput garam
  • Air 800 mili liter

Cara Membuat :

  1. Rebus gula merah dengan 800 mili liter air sampai gula larut, tambahkan daun pandan dan juga garam. Masak sampai mendidih.
  2. Masukkan pisang yang sudah dipotong-potong tadi, aduk rata sampai pisang bewarna kecoklatan kurang lebih sekitar 2 menitan saja, aduk pelan supaya pisang tidak hancur.
  3. Tuang santan dan gula pasir, aduk terus sampai mendidih. Jaga adonan agar santan tidak pecah.
  4. Masak sampai pisang matang sempurna.
  5. Silahkan koreksi rasa manis dan gurihnya. Jika ada yang kurang silahkan ditambahkan pemakaian gula dan garamnya.
  6. Matikan api, dan kolak pisang pun siap disajikan.

“Banyak yang bilang resep kolak pisang yang enak harus menggunakan pisang kepok karena memiliki tekstur empuk dan juga manis”.