Gurame Goreng Sambal Mangga Muda Yang Segar

Resep Gurame Goreng Sambal Mangga _ @mrs.wijaya

Bahan :

• Ikan gurame 1 ekor (600 gram)
• Jeruk nipis 1 buah
• Bawang putih 3 siung
• Ketumbar 1 sendok teh
• Garam secukupnya
• Minyak goreng secukupnya

Bahan Sambal Mangga :

• Mangga muda atau mangga mengkal 1 buah, kupas cacah atau serut sesuai selera
• Cabai rawit merah besar 3 buah
• Cabai rawit 15 buah
• Terasi goreng 1 sendok teh
• Gula pasir secukupnya
• Garam secukupnya
• Jeruk limau 1 buah

Cara Membuat  :

1. Gurame Goreng : Bersihkan ikan gurame, kerat-kerat, beri air perasaan jeruk nipis agar tidak bau amis, lalu diamkan sesaat. Selanjutnya bilas dengan air yang mengalir.
2. Haluskan bawang putih, ketumbar dan garam, lalu balur rata bumbu ke ikan gurame. Diamkan sesaat agar bumbu meresap, kemudian goreng ikan sampai matang.
3. Sambal Mangga : Ulek cabai, terasi, garam dan gula (agak banyak), kemudian masukkan mangga yang sudah dicacah. Penyet-penyet sedikit dengan ulekan, beri air perasaan jeruk limau, lalu aduk rata. Koreksi rasa, jika ada yang kurang bisa ditambahkan sesuai selera.
4. Gurame goreng dan sambal mangga siap disajikan.