Resep Ayam Kecap ala Hongkong – @eunice_euston

Bahan  :

  • Ayam kampung atau ayam pejantan 1 ekor
  • Dark soy sauce / kecap asin 75 mili liter
  • Bunga lawang 2 buah
  • Kayu manis 5 centi meter
  • Bubuk ngo hiong 1 sendok teh
  • Gula batu 50 gram
  • Kaldu jamur 1 sendok teh
  • Saus tiram 1 sendok teh
  • Garam 1/2 sendok teh
  • Air 400 mili liter
  • Bawang putih 3 siung, geprek
  • Jahe 5 centi meter, geprek
  • Daun bawang 2 batang

Bahan Marinasi Ayam :

  • Dark soy sauce secukupnya untuk memarinasi ayam hingga rata (kurang lebih sekitar 125 mili liter)

Langkah Membuat  :

  1. Pertama-tama lumuri atau marinasi ayam dengan dark soy sauce hingga merata. Diamkan di kulkas selama beberapa jam.
  2. Selanjutnya isi perut ayam dengan jahe, bawang putih, dan daun bawang. Sisihkan.
  3. Didihkan air beserta sisa bahan yang lainnya, setelah mendidih masukkan ayam ke dalam kuah bumbu.
  4. Selama proses memasak, jangan lupa sesekali guyur ayam dengan kuah bumbu agar warnanya menjadi kecoklatan.
  5. Masak terus sampai air menyusut.
  6. Angkat, chicken hongkong style siap disajikan bersama saus pedas atau saus lainnya sesuai selera.